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Lasagnes bolognaises

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Lasagnes bolognaises

Temps de préparation: 50 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Niveau de difficulté: 6/10
Nombre de personnes : 6

Les ingrédients

Pâtes à lasagnes: 1 paquet
Oignons: 3
Gousses d’ail: 2
Céleri : 1 branche
Carotte: 1
Viande de bœuf haché: 600grammes
Purée de tomates: 800 grammes
Persil
Sauce Béchamel
gruyère rapé + parmesan

Préparation

Tout le monde en raffole, en effet, les lasagnes à la bolognaise c’est le plat que tout le monde aime, je n’ai jamais entendu quelqu’un dire « moi je n’aime pas les lasagnes à la bolognaise ». Surtout en cette période hivernale, lorsque le plat sort tout juste du four, c’est un pur régal.

Cette recette est finalement assez simple à réaliser. Pour ceux qui font la béchamel, leur préparation se divisera alors en deux étapes. Tout d’abord, il faudra préparer la viande et son accompagnement. Pour cela, écraser l’ail, découper finement les oignons, carotte et céleri. Le tout à la poêle avec un peu de d’huile olive. Après quelques minutes de cuisson, ajouter la viande et faire revenir.

Voici la première étape terminée, c’est le moment de commencer votre béchamel. Pour la faire, il faudra vous munir de 30g de farine, 30g de beurre, de noix de muscade, un demi litre de lait, de sel et de poivre. Dans un premier temps faites fondre le beurre, une fois fondu enlevez-le du feu et d’un coup ajouter la farine. Dès que cette action est effectuée, remettez le tout sur le feu et remuez doucement mais de façon régulière jusqu’à ce que votre mélange devienne lisse. Maintenant, ajouter le lait petit à petit tout en continuant à remuer sans s’arrêter, jusqu’à ce que le contenu de votre casserole devienne épais. Une fois, le mélange épais, compléter le tout avec la noix de muscade, poivrer et saler. Et voilà votre béchamel est prête.

Vous pouvez alors commencer à faire vos lasagnes, un peu comme la construction d’un immeuble, étage par étage, couche de pâtes, couche de viande, couche de béchamel, ainsi de suite…et envoyer au four.

Lasagnes à base de pomme de terre et de saumon

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Lasagnes à base de pomme de terre et de saumon

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Niveau de difficulté: 2/10
Nombre de personnes : 4

Les ingrédients

pomme de terre à chair ferme : 800 grammes
saumon dans le filet : 500 grammes
saumon fumé : 6 tranches
crème fraîche liquide : 25 centilitre
aneth : 4 tiges
baies roses : 1 cuillère à café
Huile
Sel, poivre

Préparation

Pour cette dernière recette, la particularité est qu’il n’y a pas besoin de pâtes à lasagne cette fois-ci. En effet, celle-ci sera remplacé pour les pommes de terre.

C’est connu que les pommes de terre sont longues à cuire. Donc dans un premier, épuchez et découpez les pommes de terre en rondelle. Les faire cuire environ trente minutes à la vapeur.

Ensuite mettre votre four en mode préchauffage thermostat 6 (180°). Découpez le saumon fumé en fine bande et le saumon frais en tranches épaisses.

Après écrasez les baies roses, coupez, séchez et enlever les feuilles de l’aneth. Mettre de l’huile dans votre plat à gratin

Et c’est partir, le plat étant prêt, les pommes de terres cuites, on débutera par mettre une couche de pommes de terre au fond du plat qu’on couvrira par quelques fines bandes de saumon fumée et les tranches de saumon frais, ensuite dispersez les baies roses et l’aneth. Poivrez et salez. Renouvelé l’opération autant de fois que vous disposerez d’ingrédients. Avant de mettre vos plats au four, verser de la crème liquide car les pommes de terre ont tendance à pomper beaucoup de jus, cela rendra votre plat moins sec.

Faire cuire 20 minutes, et servez. Have a good lunch.

Lasagnes « light »

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Lasagnes « light »

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Niveau de difficulté: 2/10
Nombre de personnes : 4

Les ingrédients

Pâtes à lasagnes: 6 plaques
bœuf haché (cheveux d’ange): 200 grammes
oignon: 1
champignons: 2
coulis de tomates: 1 brique de 500 millilitres
crème fraîche liquide: 1 brique de 20 centilitres
gruyère râpé: 50 grammes
Huile d’olive
Basilic et persil frais
Sel
Poivre

Préparation

Cette recette est destinée aux personnes soucieux de leur ligne, pour les gens qui font un régime, bref un plat lasagne moins pourratif que les autres. Le principe étant de ne pas mettre de béchamel dans ce plat ce qui le rend plus léger.

Il faudra tout d’abord mettre le four en mode préchauffage, environ 200°. Ensuite, mettre les pâtes de lasagne à cuire dans de l’eau bouillante.

Pendant que les lasagnes sont sous l’eau, préparer la sauce. Découpez finement les champignons et l’oignon et les mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive. Complétez avec la viande hachée et les herbes fraîches. Poivrez et salez.

Une fois la viande cuite, verser le coulis de tomate, laissez cuire pendant deux minutes et rajouter la petite brique de créme fraîche. Laisser le tout revenir environ quatre minutes. Dès que la sauce est prête, prendre le plat à four, et mettre dans le fond du plat une couche de sauce, afin que les pâtes de lasagnes ne collent pas.

Commencer votre gratin, placer deux plaques de lasagnes, puis verser un peu de la sauce et à nouveau placer une couche de lasagne, mettre un peu de sauce et une dernière couche de lasagne plus le reste de la préparation. Avant de mettre au four ajouter du gruyère.

Lasagnes à base de poulet et de champignons

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Lasagnes à base de poulet et de champignons

Temps de préparation: 1h
Temps de cuisson: 40 minutes
Niveau de difficulté: 6/10
Nombre de personnes : 4

Les ingrédients

Lasagne en plaquette (environ 12)
Blanc de poulet: 250 grammes
Champignons ou 1 boite de conserve: 300 grammes
Lait: 1 litre
Beurre: 100 grammes
Sel
Poivre
Noix de muscade
Crème fraiche: 50 centilitres
Farine ou maïzena: 2 càs
Fromage rappé: 250 grammes

Préparation

Vous allez vous régalez avec cette magnifique recette de lasagnes au poulet et aux champignons. La préparation n’a rien de compliqué.

Tout d’abord découper en petits morceaux (de préférence en petit dès) les blancs de poulet. Couper les champignons en rondelle, mettre le tout dans une poêle, ajouter sel, poivre et 50g de beurre. Laisser cuire le tout lentement, et à la moitié de la cuisson, verser la créme fraîche. Laisser cuire jusqu’à ce que le poulet prenne une asparence doré.

Pour votre béchamel, faire chauffer le lait, lorsqu’il arrive à ébullition, mettre la quantité de farine prévue. Remuer lentement mais régulièrement afin d’éviter les grumeaux. Ensuite, rajouter la noix de muscade.

Vous pouvez d’ores et déjà débuter votre plat à four en le beurrant, ensuite placer les bandes de lasagnes dans votre plat, une couche de béchamel, une couche de sauce au poulet et aux champignons et une couche de fromage rapé. Poursuivre le cheminement de votre plat jusqu’à épuisement des ingrédients.

Pour la dernière couche, un peu de béchamel et de fromage rapé feront bien l’affaire. Hop, enfournez et mangez.

Lasagnes à base de fruits de mer

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Lasagnes à base de fruits de mer

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Niveau de difficulté: 6/10
Nombre de personnes : 6

Les ingrédients

Feuilles de lasagnes
Gambas: 12/16 pièces (1 boite 400 grammes) plus si amateurs
Saumon fumé: 250 grammes
Noix de St Jacques fraiches (ou surgelées): 500 grammes
Grosses tomates: 4
Champignons de Paris: 250 grammes
Échalotes: 2 ou 3

Sauce :
Beurre,
Farine,
Lait.

Préparation

Pour ceux qui en ont assez de manger des lasagnes à la viande, il existe aussi la recette avec des fruits de mer.

Dans un premier temps, allumez votre four et réglez le sur le thermostat 6 environ 180°. Et débutez votre préparation. Il faudra d’abord mettre dans une casserole des échalottes émincées avec du beurre pour les faire dorer. Mettre dans la casserole les noix de Saint Jacques, les gambas que vous aurez décortiqué préalablement et un verre d’eau. Laisser cuire lentement le tout environ cinq minutes.

Ensuite récupérer le jus de la cuisson en le mettant dans une casserole large et plate (ex : une sauteuse). Mettre de côté les noix de Saint Jacques et les gambas.

Passez maintenant à la préparation de la sauce, mettre dans une casserole quatre cuillères à soupe de farine plus deux cuillères à soupe de beurre. Ajouter lentement un litre de lait jusqu’à obtenir une sauce moelleuse mais qui n’a pas la même consistance que la béchamel. Mélanger ensuite cette sauce avec le jus de cuisson des fruits de mer et battre de manière vigoureuse le tout.

C’est maintenant au tour des champignons de cuire en passant à la poêle avec du beurre. Ensuite épucher les tomates, enlever les pépins et les découper en petit dès. Ensuite, plonger les champignons et les tomates dans la sauce.

Vous pouvez attaquer la réalisation de votre plat. Prendre un plat à gratin beurré, y verser le quart de la sauce, ensuite mettre la moitié des gambas et des coquilles de Saint Jacques, une couche de lasagnes. Cette fois-ci par dessus la couche de lasagnes, mettre le saumon découpé en morceaux, verser à nouveau de la sauce et poser une couche de lasagnes. Pour finir, étaler des gambas et des coquilles Saint Jacques que vous couvrez avec le reste de la sauce. Avant de mettre au four, disperser du gruyère rapé. Laisser une quarantaine de minute au four thermostat 6 (180°).

Lasagnes au thon

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Lasagnes au thon

Temps de préparation: 1h
Temps de cuisson: 1h
Niveau de difficulté: 4/10
Nombre de personnes : 6

Les ingrédients

Lasagnes sèches: 6 feuilles

Pour la sauce :

Tomates concassées: 1 boîte
Thon au naturel: 2 petites boîtes
Mozzarella: 1 boule
Courgettes: 3 petites
Aubergine: 1
Poivron rouge : 1
Oignons: 2 petits
Gousse d’ail: 1
Parmesan
Laurier: 2 feuilles
Huile d’olive: 2 cuillères à soupe
Sel, poivre

Pour le hachis de tomates séchées :

Tomates séchées: 10
Parmesan: 2 cuillères à soupe
Une vingtaine de feuilles de basilic
Gousse d’ail: 1
Huile d’olive: 2 cuillères à soupe

Préparation

Voici une recette bien du sud, les lasagnes provençales au thon. Comme dans la plupart des recettes de lasagnes, la première des choses à faire est la préparation de la sauce qui accompagnera votre plat.

Pour se faire, il faudra émincer la gousse d’ail et les oignons. Découper ensuite en petit dés les poivrons, les aubergines et les courgettes. Prendre une casserole et faire mijoter dans un premier temps les oignons et la gousse d’ail avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les légumes ainsi que les feuilles de laurier avec un petit d’eau, couvrer la casserole et laisser cuire lentement pendant quinze minutes. Ensuite mélanger la boîte de tomates concassées, remuer et couvrir. Laisser cuir lentement environ trente minutes mais penser à remuer de temps en temps.

La préparation de votre sauce étant en cour, profiter de ce temps pour attaquer la préparation de l’hachis de tomates sechées. C’est très simple et rapide. Prendre un mixer, et mettre dedans, 20 feuilles de basilic, dix tomates sechées, une gousse d’ail et une cuillère à soupe de parmesan et mixer une première fois. Ajouter de l’huile d’olive et mixer un deuxième fois puis laisser au repos.

C’est le moment de revenir à votre sauce: une fois les trente minutes terminées, enlever la casserole du feu et insérer dans votre sauce du thon émietté.

Avant de commencer la constitution de votre plat à gratin, préchauffez votre four thermostat 7 (210°). Ensuite bien grasser votre plat à l’aide de l’huile olive. Une fois cette opération éffectuée, vous pouvez débuter la construction de vos lasagnes. Deux feuilles de lasagne, une couche de sauce, une légère couche d’hachis, recouvrir avec 2 voire 3 tranches de mozzarella et rebelotte, deux feuilles de lasagne, une couche de sauce…ainsi de suite. Vous devez terminer votre plat par une couche de sauce, du hachis et de la mozzarella. Avant de mettre au four, la touche finale, arroser le gratin de parmesan. Hop, au four pendant 30 voir 35 minutes.

Vos lasagnes seront prêtes une fois qu’elles auront un aspect doré. À ce moment là, éteignez le four et laissez quelques minutes votre plat dedans, il vous sera ainsi plus facile de couper des parts pour servir.